शराब बोतलबंद कविता है। ” ~ रॉबर्ट लुई स्टीवेन्सन
वाइन के 10 अलग-अलग प्रकार हैं जिन्हें आपको पता होना चाहिए, हालांकि एक शुरुआत के लिए, शराब की दुनिया पूरी तरह से भारी लग सकती है।
शराब दुनिया में सबसे विविध, जटिल और सूक्ष्म पेय में से एक है।
जब आप इसे सुनते हैं, तो शराब की शर्तों के साथ 'रिस्लीन्ग', 'टैनिन' और 'फुल बॉडी' जैसे शब्दों को इधर-उधर फेंक दिया जाता है, यह अक्सर शराब को समझने जैसा लगता है, और सभी अलग-अलग प्रकार की वाइन की आवश्यकता होती है, अंगूर की खेती डिग्री।
यह कैसे लगता है के विपरीत, शराब को समझना कुछ बुनियादी, मूलभूत ज्ञान और बहुत सारे स्वाद परीक्षण (बाहर की जाँच) करता है महीने क्लबों की हमारी सिफारिश की शराब (या, यदि आप बीयर पसंद करते हैं, इनमें से एक ) यहाँ मदद के लिए)।
यदि आप विभिन्न प्रकार की शराब के बारे में जानने में रुचि रखते हैं, तो यह उपलब्ध सबसे पूर्ण मार्गदर्शिका है। यह आपको एक वाइन प्रकार के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ सिखाएगा:
इसलिए पढ़ते रहें और एक शराब (या दो) खोजें जो आपको दिलचस्प लगे।
जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, शराब की दुनिया जटिल और बारीक है।
यदि आप अलग-अलग शराब के प्रकारों को समझना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा गाइड उपलब्ध है। यदि आप केवल कुछ विशिष्ट की तलाश कर रहे हैं, तो आज रात के खाने के साथ किस प्रकार की रेड वाइन अच्छी तरह से चलेगी, नीचे दी गई सामग्री की तालिका का उपयोग करें।
जब मैं शराब की शर्तें पढ़ता हूं:
मेरा मानना है कि एक दिन, वाइन स्नब्स का एक गुच्छा मिला और फैसला किया, 'चलो हमारी शब्दावली को इतना हास्यास्पद बनाते हैं कि किसी को पता नहीं चलेगा कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं।'
जबकि वहाँ विभिन्न शराब शर्तों के दसियों हैं, आप वास्तव में केवल कुछ ही द्वारा प्राप्त करने की आवश्यकता है।
नीचे, मैं आवश्यक शर्तों पर जा रहा हूं, लेकिन अगर आप उन सभी को सीखना चाहते हैं, तो E & J Gallo के पास 264 कुल शराब शर्तों के साथ एक शानदार सूची है जिसे आप देख सकते हैं यहाँ ।
अम्लता सफेद मदिरा की रीढ़ है।
जबकि कुछ लाल मदिरा, जैसे Sangiovese , अम्लीय, सफेद शराब अंगूर, जैसे हो सकते हैं रिस्लीन्ग , स्वाभाविक रूप से अत्यधिक अम्लीय होते हैं।
अम्लता प्रदान करता है कि कुरकुरा, ताज़ा गुणवत्ता कि सफेद शराब पीने वाले प्यार करते हैं।
बहुत अधिक अम्लता वाली शराब तीखा स्वाद लेती है, जबकि बहुत कम एसिड वाली शराब सपाट और मंद प्रतीत होगी।
एक गिलास नींबू पानी पीने की कल्पना करें।
वह तीखा स्वाद, जो आपकी जीभ को झुनझुनी और नमकीन बनाता है, लेकिन यह भी ताज़ा है और आपको एक और घूंट लेने के लिए छोड़ देता है, अम्लता है।
वाइन को अक्सर हल्के शरीर वाले, मध्यम शरीर वाले या पूर्ण शरीर वाले के रूप में वर्णित किया जाता है।
'बॉडी' या 'बॉडी' शब्द से तात्पर्य है कि शराब आपके मुंह में कितनी मोटी या पतली लगती है।
एक हल्की फुल्की शराब आपके मुंह में पतली महसूस होगी, जबकि एक भरी हुई शराब आपके मुंह में मजबूत और समृद्ध महसूस करेगी।
लाल मदिरा मध्यम से पूर्ण शरीर की होती है जबकि सफेद मदिरा हल्की से मध्यम आकार की होती है।
टैनिन लाल मदिरा की रीढ़ हैं।
ये कार्बनिक पदार्थ वाइन अंगूर के छिलके और बीजों में पाए जाते हैं और वाइन को कड़वा और कसैला स्वाद देते हैं।
ओवर टैनिक वाइन (जो आमतौर पर कम गुणवत्ता वाली सूखी लाल मदिरा होती है) आपके गालों को चकरा देती है और आपके मुंह को सूखा महसूस करती है।
टैनिन को आमतौर पर लाल वाइन में दो कारणों से पाया जाता है:
सफेद वाइन में कुछ टैनिन भी हो सकते हैं, लेकिन ये आम तौर पर शराब की उम्र के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ओक बैरल से आते हैं।
एक कप विशेष रूप से मजबूत काली चाय पीने की कल्पना करें।
वह कड़वा स्वाद आपको अपनी जीभ के बीच में मिलता है, और आपके मुंह में जो सूखापन महसूस होता है, वह टैनिन है।
Varietal और विविधता शराब के शौकीन और अनुभवी शराब के दिग्गजों द्वारा समान रूप से शराब की शर्तों का दुरुपयोग किया जाता है।
विविधता एक संज्ञा है जिसका उपयोग GRAPE का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए: शारडोनेय किस्म, कैबेरनेट सौविग्नन किस्म, पिनोट नोयर किस्म, आदि।
Varietal एक विशेषण है जिसका उपयोग WINE का वर्णन करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए: Chardonnay , कबर्नेट सौविगणों , पीनट नोयर , आदि।
एक शराब के लिए एक विशिष्ट वैराइटी के रूप में लेबल किया जा सकता है, जैसे कि चारदोन्नय, इसे उसी अंगूर की विविधता के कम से कम 75% के साथ बनाया जाना चाहिए (इस उदाहरण में Chardonnay किस्म के अंगूर)।
सही बात?
संक्षेप में, विभिन्न प्रकार का अंगूर होता है जिसका उपयोग लेबल वाले शराब के रूप में किया जाता है।
अधिकांश लाल मदिरा सूखी होती है।
क्यों?
लाल अंगूर की किस्में टैनिन में स्वाभाविक रूप से उच्च होती हैं और, जैसा कि आपने ऊपर सीखा है, टैनिन कड़वा और कसैले हैं। यह कड़वाहट रेड वाइन को सुखा देती है, मीठा नहीं।
जबकि पांच सबसे लोकप्रिय प्रकार की रेड वाइन सूखी हैं, मीठी लाल वाइन मौजूद हैं।
यहां रेड वाइन के 5 विभिन्न प्रकार हैं:
इटालियन से शाब्दिक रूप से अनुवादित, संगीवेस का अर्थ है 'रक्त का रक्त'।
इटली के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से दो बनाने के लिए सैंगियोवेज़ प्राथमिक अंगूर हैं: चिआंटी और ब्रुनेलो डि मोंटालिनो।
संगीविसे को इटली के बाहर नहीं लगाया गया है, लेकिन वाशिंगटन और कैलिफोर्निया दोनों में पाया जा सकता है।
संगीवेस एक मध्यम शारीरिक शराब है जिसमें पर्याप्त टैनिन और उच्च अम्लता होती है।
भारी टैनिन संरचना लाल चेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे अम्लीय गहरे लाल फलों के स्वाद की अनुमति देती है।
Sangiovese के फलों के आगे के स्वाद और उच्च अम्लता इसे विशेष रूप से इतालवी मूल के टमाटर आधारित व्यंजनों जैसे पास्ता और पिज्जा के साथ मिलाते हैं।
इतालवी भोजन के बाहर, यह अमीर, भुना हुआ मांस और कठोर, वृद्ध चीज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
एंटीनोरी टिग्नानेलो 2011 ( $ 105 @ शराब। Com )
Caparzo Brunello di Montalcino 2010 ( $ 56 @ शराब। Com )
बोर्गो स्कॉप्टो चेतिनी क्लासिको 2012 ( $ 20 @ शराब। Com )
टोस्कनी में सांगियोसे का सिरका
उच्चारण:
PEE-noh nwahr
उद्गम देश:
फ्रांस (बरगंडी क्षेत्र)
रेड वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
Pinot Noir वैराइटी मार्केट शेयर:
1.88%
अपने मूल क्षेत्र के बाद उपनाम 'रेड बरगंडी', पिनोट नूर दुनिया में सबसे अधिक मांग वाली वाइन में से एक है।
पिनोट नोइर अंगूर बहुत बारीक है। अंगूर को एक विशिष्ट मिट्टी, एक विशिष्ट जलवायु और बहुत विशिष्ट देखभाल की आवश्यकता होती है। यह दुनिया भर में उत्पादित किए जाने वाले पिनोट नॉयर अंगूर को कम करता है (अन्य अंगूर की किस्मों की तुलना में) और पिनोट नोयर की बोतलों पर उच्च औसत मूल्य का टैग।
एक तरफ बढ़ती जरूरतों को पूरा करते हुए, Pinot Noir दुनिया के अधिकांश शराब उत्पादक देशों में उगाया जाता है।
Pinot Noir एक सूखी रेड वाइन है जो हल्के से मध्यम आकार की है।
लाल चेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे क्रिस्प, फल का स्वाद, सीसा और हर्बल और गर्म मसाले के नोटों के साथ।
Pinot Noir दुनिया भर में स्वादिष्ट, जटिल और शराब प्रेमियों का पसंदीदा है।
Pinot Noir की चंचलता इसे अच्छी तरह से जातीय व्यंजनों से लेकर क्लासिक व्यंजनों तक कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ मिलाती है।
यह क्रीम सॉस और ग्रील्ड चिकन या मछली के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
अध्याय 24 अंतिम अध्याय पिनोट नायर 2012 ( $ 89 @ शराब। Com )
गोल्डनए एंडरसन वैली पिनोट नायर 2011 ( $ 55 @ शराब। Com )
किंग एस्टेट एक्रोबैट पिनोट नायर 2013 ( $ 20 @ शराब। Com )
पिनोट नोयर अंगूर की कटाई करते श्रमिक
उच्चारण:
सेह-आरएएच / shee-RAHZ
रेड वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
उद्गम देश:
फ्रांस (रोन क्षेत्र)
Syrah / शिराज विविधता बाजार में हिस्सेदारी:
4.03%
एक अंगूर, दो नाम।
यूरोप और कैलिफ़ोर्निया में, वैरीटेल को सिराह के रूप में जाना जाता है, जबकि, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में, इसे शिराज के रूप में जाना जाता है।
जबकि अंगूर की विविधता फ्रांस में उत्पन्न हुई है, यह जल्दी से ऑस्ट्रेलिया के हस्ताक्षर अंगूर बन गए हैं। 2010 में, दुनिया के लगभग 23% शिराज / सीरिया के अंगूर ऑस्ट्रेलिया से आए थे।
सिराह गहरे बैंगनी रंग का होता है और मध्यम से पूर्ण शरीर का होता है।
उनके मजबूत टैनिन को बॉयसेनबेरी और ब्लैकबेरी जैसे जंगली काले फलों के गहरे, जैमी फ्लेवर से पूरित किया जाता है।
साइराह अक्सर मसालेदार मिर्च के नोट के साथ खत्म होता है।
खेल और गोमांस जैसे भुने और ग्रील्ड मीट के साथ सिराह महान हो जाता है।
के समान Merlots , वे Roquefort या तेज चेडर जैसे मजबूत चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
ग्लैटज़र अमोन रा शिराज 2012 ( $ 110 @ शराब। Com )
जॉन डुवल एंटिटी शिराज ( $ 40 @ शराब। Com )
यालुम्बा द गार्जियन शिराज विग्नियर 2010 ( $ 19 @ शराब। Com )
विंटनर ने सेहरा का स्वाद चखा बैरल
उच्चारण:
अधिक-कम
उद्गम देश:
फ्रांस (बोर्डो क्षेत्र)
रेड वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
मर्लोट वैराइटी मार्केट शेयर:
5.81%
के बावजूद 'साइडवेज़' को मर्लोट को ले जाएं , यह दुनिया के शीर्ष अंगूर की किस्मों में से एक है और फ्रांस के प्रतिष्ठित बोर्डो वाइन क्षेत्र में सबसे व्यापक रूप से लगाया गया अंगूर है।
मर्लोट कूलर की जलवायु में पनपते हैं और जब यह पूरी दुनिया में उगाया जाता है, तो यह फ्रांस के बोर्डो क्षेत्र और वाशिंगटन राज्य में चमकता है।
जबकि मर्लोट अंगूर अनजाने में एक महान स्टैंडअलोन वैरिएटल का उत्पादन करते हैं, जिस कारण से वे दुनिया भर में बाजार हिस्सेदारी (5.81%) का इतना उच्च प्रतिशत रखते हैं, सम्मिश्रण में अंगूर का अनुप्रयोग है। इसमें एक हल्के टैनिन संरचना होती है और अक्सर इसे कैब्स की तरह भारी टैनिक वाइन को नरम करने के लिए उपयोग किया जाता है।
मर्लोट में अक्सर अन्य लाल की तुलना में अधिक शराब प्रतिशत होता है, आमतौर पर लगभग 13% एबीवी।
मर्ल्ट्स मध्यम से भारी शरीर वाले होते हैं और टैनिन के काटने के अभाव में अन्य प्रकार की रेड वाइन, जैसे कि कैब्स, होते हैं।
वे हल्के टैनिन प्रोफाइल को बेर और काले चेरी जैसे नरम फल के स्वादों से पूरित करते हैं।
Merlots आम तौर पर चिकनी, मख़मली और असाधारण रूप से पीने के लिए आसान होते हैं, जो उन्हें लाल मदिरा की दुनिया में एक महान परिचय बनाते हैं।
मर्लोट के हल्के, संतुलित प्रकृति वाले खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ इसे अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
यह ग्रिल्ड या बेक्ड पोल्ट्री, बीफ या गेम के बगल में चमकता है, और किसी भी व्यंजन के बगल में जो तेज पनीर की तरह एक मजबूत पनीर का उपयोग करता है।
डकहॉर्न थ्री पाम्स मेरलॉट 2011 ( $ 89 @ शराब। Com )
सेंट सुपररी रदरफोर्ड मर्लोट 2010 ( $ 48 @ शराब। Com )
Cannonball Merlot 2012 ( $ 16 @ शराब। Com )
उच्चारण:
कैब-वॉच-NAY सॉवे-वेह-यॉन
उद्गम देश:
फ्रांस (बोर्डो क्षेत्र)
रेड वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
Cabernet सॉविनन वैराइटी मार्केट शेयर:
6.30%
Cabernet सॉविनन को अक्सर 'लाल अंगूर का राजा' कहा जाता है।
जबकि अंगूर फ्रांस के बॉरदॉ क्षेत्र में उत्पन्न हुआ, यह विभिन्न प्रकार की जलवायु में दुनिया भर में बढ़ने में सक्षम है। यह कैलिफोर्निया के नापा घाटी क्षेत्र के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका, इटली, ऑस्ट्रेलिया और वाशिंगटन राज्य के कुछ हिस्सों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।
कैब 15-30 महीनों के बीच अमेरिकी और फ्रांसीसी ओक में वृद्ध हैं।
टैक्सी आमतौर पर भारी टैनिन से भरी होती हैं।
टैनिन संरचना प्रदान करता है जो समृद्ध गहरे रंग के फल के स्वाद देता है, जैसे काली चेरी, ब्लैकबेरी और काले करंट, चमकने के लिए। सूक्ष्म हर्बल, पत्तेदार नोटों को अमीर गहरे फल के स्वाद में बुना जाता है।
कैब के भारी टैनिन, इसे लाल मीट में पाए जाने वाले वसा और प्रोटीन के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
एक कैब के लिए पारंपरिक भोजन बाँधना भेड़ का बच्चा है, लेकिन यह लगभग किसी भी लाल मांस जैसे बीफ़, पोर्क, आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सिल्वर ओक नापा वैली कैबरनेट सॉविनन 2010 ( $ 110 @ शराब। Com )
स्टैग के लीप वाइन सेलर्स आर्टेमिस कैबरनेट सॉविनन 2012 ( $ 56 @ शराब। Com )
एवलॉन नपा कैबरनेट सॉविनन 2012 ( $ 20 @ शराब। Com )
सर्वव्यापी से Chardonnay , ऊपर और आने के लिए रिस्लीन्ग , सफेद मदिरा कई अलग-अलग रूपों में आती हैं।
वे आमतौर पर सोने, हरे या सफेद अंगूर से उत्पन्न होते हैं, लेकिन लाल अंगूर से भी बनाए जा सकते हैं।
जबकि अधिकांश प्रकार की रेड वाइन सूखी होती है, और वाइनमेकर की तकनीक के आधार पर आप एक सूखी मीठी शराब को रसीला मीठा खा सकते हैं।
यहां पांच अलग-अलग प्रकार की व्हाइट वाइन दी गई हैं।
उच्चारण:
SHEN-uhn ब्लाहंक
व्हाइट वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
ड्राई एंड स्वीट स्टाइल्स एक्जिस्ट
उद्गम देश:
फ्रांस (लॉयर वैली)
चेनिन ब्लैंक वैराइटी मार्केट शेयर:
0.76%
चेनिन ब्लैंक उतना लोकप्रिय नहीं है, जितना एक बार था, लेकिन अभी भी दुनिया के वाइन बाजार में एक मजबूत पायदान है।
जबकि यह फ्रांस के लॉयर घाटी में उत्पन्न हुआ, दक्षिण अफ्रीका जल्दी से दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक चेनिन ब्लैंक निर्माता बन गया है। 2010 में, दक्षिण अफ्रीका ने दुनिया के लगभग 50% चेनिन ब्लांक (देश में स्टीन के रूप में जाना जाता है) का उत्पादन किया।
चेनिन ब्लैंक का उत्पादन वाशिंगटन राज्य और कैलिफोर्निया के कुछ हिस्सों में भी किया जाता है।
अगर आपको मजा आता है पिनोट ग्रिस या हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है संभावना है कि आप चेनिन ब्लैंक का आनंद लेंगे।
के समान रिस्लीन्ग , यह एक मिठाई और सूखी सफेद शराब दोनों हो सकता है। फ्रेंच चेनिन ब्लैंक एक स्पर्श शुष्क हो जाता है, जबकि दक्षिण अफ्रीका संस्करण सूखा होता है।
यह हल्की शारीरिक और मध्यम से उच्च अम्लता वाली है। हरी सेब और नाशपाती जैसे मजबूत स्वादों के बाद मजबूत फूलों की सुगंध होती है।
चेनिन ब्लैंक प्राथमिक अंगूर है जिसका उपयोग प्रतिष्ठित वोव्रे वाइन बनाने के लिए किया जाता है।
चेनिन ब्लैंक जोड़े अच्छी तरह से प्रकाश मछलियों के साथ, जैसे एकमात्र या कॉड, और सरल पोल्ट्री व्यंजन।
यह भूमध्यसागरीय भोजन के साथ भी मेल खाता है।
फिलिप फॉरेउ वोव्रे मोएलेक्स रिजर्व क्लोस नौडिन 2009 ( $ 89 @ शराब। Com )
डॉमेन हुट वोव्रे मोएलेक्स ले हुत-लिउ 2009 ( $ 45 @ शराब। Com )
बदेनहॉर्स्ट सेक्युटर्स चेनिन ब्लैंक 2013 ( $ 15 @ शराब। Com )
उच्चारण:
(PEE-noh gree / GREE-joh)
व्हाइट वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
उद्गम देश:
फ्रांस (एलेस क्षेत्र)
पिनोट ग्रिस / पिनोट ग्रिगियो वैराइटी मार्केट शेयर:
0.95%
दो नाम, एक अंगूर; एक अंगूर, दो बहुत अलग मदिरा।
यदि शराब फ्रांस से आती है, तो इसे पिनोट ग्रिस लेबल किया जाएगा। इसके विपरीत, यदि शराब इटली से आती है, तो इसे पिनोट ग्रिगियो के रूप में चिह्नित किया जाएगा।
इन दो देशों के बाहर, कैलिफोर्निया और ओरेगन जैसी जगहों पर उत्पादित शराब को 'ग्रिस' या 'ग्रिगियो' के रूप में लेबल किया जाता है, जो कि वे किस स्वाद के आधार पर सबसे अधिक मिलते-जुलते हैं: फ्रेंच ग्रिस या इतालवी संस्करण ग्रिगियो।
उदाहरण के लिए, ओरेगन वाइन उत्पादकों को अधिक शराब का उत्पादन करने का सौभाग्य मिला है जो फ्रांसीसी शैली से मिलता-जुलता है, इसलिए उनकी बोतलों को हमेशा पिनोट ग्रिस के रूप में लेबल किया जाता है।
शराब दुनिया भर में उत्पादित की जाती है और वर्तमान में इटली में उत्पादित सबसे लोकप्रिय सफेद शराब है।
Pinot Grigio हल्का और कुरकुरा होता है।
यह मध्यम से हल्की हल्की होती है और सेब के नाशपाती के नोटों के साथ सेब और नाशपाती के फलों के स्वाद को पिघलाती है। आमतौर पर, एक पिनोट ग्रिगियो उच्च अम्लता के साथ सूखी सफेद शराब होगी।
पिनोट ग्रिस अपने इतालवी समकक्षों की तुलना में अधिक अमीर हैं।
वे मध्यम शारीरिक और मध्यम अम्ल हैं। पिनोट ग्रिस वाइन में अधिक जटिल फल फ्लेवर और बोल्डर सिट्रस नोट्स हैं।
दोनों कुरकुरा, स्वादिष्ट और पीने में आसान हैं।
तिलापिया, समुद्री बास, एकमात्र और कॉड जैसी हल्की मछलियों के साथ पिनोट ग्रिगियो की एक बोतल का मिलान करें।
यह एक महान एप्रेचर भी है।
पिंट ग्रिस जोड़े मलाईदार सॉस और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के साथ बेहतर हैं। शराब की इस शैली के साथ मसालेदार भोजन से बचें।
लिविओ फेलुगा पिनोट ग्रिगियो 2013 ( $ 27 @ शराब। Com )
पोंजी 2013 पिनोट ग्रिस ( $ 17 @ शराब। Com )
14 हाथ पिनोट ग्रिगियो 2013 ( $ 12 @ शराब। Com )
एक पिनोट ग्रिस क्लस्टर पकड़े हुए पशु चिकित्सक
उच्चारण:
REEZ-leeng
व्हाइट वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
ड्राई एंड स्वीट स्टाइल्स एक्जिस्ट
उद्गम देश:
जर्मनी (राइन क्षेत्र)
रिस्लीन्ग वैराइटी मार्केट शेयर:
1.09%
रेज़लिंग्स सबसे बहुमुखी, और अक्सर गलत समझा जाता है, शराब के प्रकार।
इस व्हाइट वाइन शैली का अधिकांश हिस्सा जर्मनी में निर्मित होता है, जहाँ इसकी उत्पत्ति हुई थी।
यह जर्मनी के बाहर कूलर जलवायु में सबसे अच्छा करता है और फ्रांस के एलेस क्षेत्र, ऑस्ट्रेलिया और वाशिंगटन राज्य की क्लेयर वैली जैसी जगहों पर अच्छा प्रदर्शन करता है।
फिर से, Rieslings सबसे बहुमुखी शराब प्रकारों में से एक है।
वे हल्के शरीर वाले होते हैं लेकिन कभी-कभी मध्यम से पूर्ण शरीर वाले होते हैं। वे आम तौर पर, और पारंपरिक रूप से, एक स्पर्श मीठे होते हैं, लेकिन बहुत ही मीठे और हड्डी वाले सूखे संस्करणों में उत्पादित होते हैं।
मानक, हल्का शारीरिक और थोड़ा मीठा किस्म उच्च अम्लता, कुरकुरा और ताज़ा होता है।
रिस्लीन्ग में मजबूत पुष्प और फलों की सुगंध और सेब और आड़ू के अच्छी तरह से संतुलित फल स्वाद होते हैं।
Rieslings शायद भोजन के साथ जोड़ी के लिए शराब का सबसे बहुमुखी प्रकार है।
यह ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक, रसदार स्टेक से मसालेदार मैक्सिकन या एशियाई भोजन तक कुछ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
ट्रिम्बैच कुवे फ्रेडरिक एमिल रिस्लिंग 2007 ( $ 65 @ शराब। Com )
फ्रिट्ज़ हैग ब्रुनबर्गर जफ़र स्पैटलीज़ रिस्लिंग 2012 ( $ 36 @ शराब। Com )
कवि की लीप रिस्लीन्ग 2013 ( $ 22 @ शराब। Com )
उच्चारण:
so-veen-YAWN ब्लाहंक
व्हाइट वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
उद्गम देश:
फ्रांस (लॉयर वैली)
सॉविनन ब्लैंक वैराइटी मार्केट शेयर:
2.39%
सॉविनन ब्लैंक 'वाइल्ड व्हाइट' के लिए फ्रेंच है।
यह पहली बार पैदा हुआ था, और अभी भी पनपता है, नॉर्थवेस्टर्न फ्रांस की लॉयर घाटी में।
लॉयर घाटी के बाहर, यह अंगूर न्यूजीलैंड के मार्लबोरो क्षेत्र में असाधारण रूप से अच्छा करता है।
सॉविनन ब्लैंक मध्यम प्रकाश की सूखी सफेद शराब है।
एक कुरकुरा, ताज़ा वाइन का उत्पादन करने के लिए इसकी सूखापन एक उच्च अम्लता से भरपाई होती है।
नींबू और अंगूर की तरह तेज खट्टे स्वाद, शराब की एक स्वादिष्ट, आसान पीने की शैली का उत्पादन करने के लिए शाकाहारी, घास के उपक्रमों द्वारा सराहना की जाती है।
सॉविग्नॉन ब्लैंक जोड़े अच्छी तरह से प्रकाश मछलियों के साथ, जैसे एकमात्र, कॉड, नारंगी मोटे तौर पर और तिलपिया, और सफेद मांस, जैसे चिकन और पोर्क।
शराब के शाकाहारी, घास के उपक्रम व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिसमें पुदीना, तुलसी, ऋषि और अजमोद जैसी हरी जड़ी बूटियों का भारी उपयोग होता है।
सॉविनन ब्लैंक भी एक अद्भुत एपेरिटिफ है ।
गिसेन फुडर मैथ्यूज लेन सॉविनन ब्लैंक 2012 ( वाइन डॉट कॉम पर $ 50 )
बादल बे सॉविनन ब्लैंक 2014 ( शराब। Com पर $ 33 )
ड्राई क्रीक विनयार्ड सौविग्नन ब्लैंक 2013 ( वाइन.कॉम पर $ 18 )
उच्चारण:
शार-सुबह-AY
व्हाइट वाइन का प्रकार (सूखा या मीठा):
सूखा
उद्गम देश:
फ्रांस (बरगंडी क्षेत्र)
Chardonnay किस्म मार्केट शेयर:
4.32%
अगर कबर्नेट सौविगणों 'लाल अंगूरों का राजा' शारदांय 'सफेद अंगूरों की रानी' है।
यह अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाली शराब है, लाल या सफेद, और दुनिया की सबसे लोकप्रिय व्हाइट वाइन अंगूर किस्म है। यह हरी चमड़ी वाले अंगूर दुनिया भर में जलवायु की एक विस्तृत श्रृंखला में विकसित हो सकते हैं और दुनिया के सभी प्रमुख शराब उत्पादक देशों में उत्पादित होते हैं।
Chardonnay की उत्पत्ति फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र में हुई थी। सबसे अच्छे से अच्छा Chardonnays के नाम को उपयुक्त रूप से व्हाइट बरगंडी या 'Bourgogne ब्लैंक' कहा जाता है।
फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र के बाहर, शारदोंनय कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया, वाशिंगटन राज्य, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण अफ्रीका में विशेष रूप से अच्छा नहीं है।
Chardonnay मध्यम शरीर और उच्च अम्लता के लिए मध्यम हो जाता है।
वे बोल्ड ओक नोट्स के साथ सेब और अनानास की तरह चिकनी, मक्खन और पिघले हुए जटिल फलों के स्वाद हैं।
जबकि चारदोनाय एक सूखी सफेद शराब है, बाजार में सबसे सस्ते चार्दोनेस में थोड़ा मीठा होता है।
शेर्डेन की जोड़ी लीनर मीट के साथ अच्छी तरह से भुना हुआ चिकन और पोर्क, और कई प्रकार के भुना हुआ या ग्रील्ड समुद्री भोजन जैसे झींगा, केकड़ा लॉबस्टर, हलिबूट, ट्राउट और सामन।
यह भी मलाईदार या मक्खन सॉस के साथ खूबसूरती से चला जाता है।
न्यूटन अनफिल्टर्ड शारडोने 2012 ( $ 56 @ शराब। Com )
थॉमस फोगार्टी सांता क्रूज़ पर्वत शारदोन्नय 2010 ( $ 30 @ शराब। Com )
केंडल-जैक्सन ग्रैंड रिज़र्व चारडनै 2012 $ 20 @ शराब। Com )
यहां 3 अलग-अलग प्रकार की वाइन हैं:
फोर्टिफाइड वाइन, या मदिरा मदिरा, वे वाइन हैं जिन्हें किण्वन प्रक्रिया के दौरान ब्रांपी जैसे अंगूर की आत्मा के अलावा फोर्टिफाइड किया गया है।
अंगूर की आत्मा को जोड़ना, जो अनिवार्य रूप से सिर्फ डिस्टिल्ड वाइन है, गढ़वाले शराब की शराब सामग्री को लगभग 18-20% तक बढ़ा देता है। बढ़ी हुई शराब खमीर को मार देती है और प्रभावी ढंग से किण्वन प्रक्रिया को रोक देती है।
वाइन को संरक्षित करने में मदद करने के लिए फोर्टीफाइड वाइन को मूल रूप से बनाया गया था, लेकिन जल्द ही उनकी अपनी अनूठी शराब शैली बन गई।
शेरी और पोर्ट मेडीरा, मार्साला और वर्माउथ (जो बनाने के लिए उपयोग किया जाता है) के बाद दो सबसे सामान्य फोर्टिफाइड वाइन हैं martinis )।
फोर्टिफाइड वाइन को सफेद वाइन (शेरी) और रेड वाइन (आमतौर पर पोर्ट) से बनाया जा सकता है और यह हड्डियों के सूखने के लिए बहुत मीठी होती है।
जब आप पहली बार फोर्टीफाइड वाइन की दुनिया की खोज कर रहे हों, तो $ 150 की बोतल विंटेज पोर्ट से शुरू न करें; सस्ती कुछ के साथ शुरू, लेकिन अभी भी उच्च गुणवत्ता की तरह:
रूबी पोर्ट आमतौर पर छोटे बंदरगाहों का एक मिश्रण है। यह पोर्ट की दुनिया में सबसे सस्ती प्रविष्टि है।
एक अच्छी बोतल आपको $ 15 के आसपास चलाएगी। सैंडमैन फाइन रूबी पोर्ट ( $ 11 @ शराब। Com ) बाजार पर सबसे लोकप्रिय बोतलों में से एक है।
क्रीम शर्बत मीठा और अधिक आमंत्रित करते हैं।
यदि आप शेरी में रुचि रखते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप एक स्पेनिश रेस्तरां में जाएं, जो अलग-अलग शेरों की उड़ान का स्वाद ले।
यदि आप इसके बजाय अपनी खुद की बोतल से शुरुआत करना चाहते हैं, एमिलियो लस्टाउ ईस्ट इंडिया सोलेरा ( $ 28 @ शराब। Com ) एक बोतल है जो आपको अधिकांश रेस्तरां में परोसी जाएगी।
सैंडमैन पोर्ट की उम्र बढ़ने के बरेल
रोज़े वाइन सिर्फ सफेद हिस्सा है और रेड वाइन, सही है?
रोजे में लाल और सफेद वाइन का मिश्रण होता है जो शराब के आसपास की सबसे आम गलत धारणाओं में से एक है।
हैरानी की बात है, वे वास्तव में विशेष रूप से लाल varietals (Rosé शैंपेन और Rosé स्पार्कलिंग वाइन जा रहा है अपवाद) से बना है।
एक रोज़े का उत्पादन करने के कुछ तरीके हैं, सबसे आम सीमित मर्यादा है। सीमित मैक्रेशन में, लाल अंगूर को पहले दबाया जाता है। अगला, अंगूर को दबाने से बनाया गया रस अंगूर की त्वचा के संपर्क में छोड़ दिया जाता है।
अंगूर को त्वचा के संपर्क में जितनी देर छोड़ा जाएगा, वाइन का रंग उतना ही गहरा होगा। यही कारण है कि रोज़ वाइन गुलाबी ब्लश से लेकर गहरे गुलाबी रंग तक होती है।
जब वे अभी भी युवा हैं, तो आपको 1-3 साल के बीच में रोसे पीना चाहिए, और एक बोतल पर $ 25 से अधिक खर्च नहीं करना चाहिए।
वे स्वाद में होते हैं, लेकिन आम तौर पर सूखे वाइन होते हैं जो स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे पूर्ण फलों के स्वाद के साथ होते हैं।
2013 के बैरनार्ड ग्रिफ़िन रोज़ ऑफ़ सांगियोसे $ 11 @ शराब। Com )
एंगोव परिवार वाइनमेकर नौ वाइन रोज 2013 ( $ 11 @ शराब। Com )
स्पार्कलिंग वाइन सबसे अनोखी प्रकार की वाइन में से एक है।
यह एक दूसरी किण्वन से गुजरता है, अक्सर बोतल में, जो इसे इसकी विशिष्ट चुलबुली गुणवत्ता देता है।
दुनिया भर के देश स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करते हैं, लेकिन, सबसे प्रसिद्ध, और अच्छी तरह से जाना जाता है, निस्संदेह शैम्पेन है।
जबकि कई स्पार्कलिंग वाइन को अक्सर शैम्पेन के रूप में संदर्भित किया जाता है, सच्चा शैम्पेन केवल फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र से ही आ सकता है।
स्पार्कलिंग वाइन अलग-अलग नामों से जाती है, जिसके आधार पर यह किस देश से आता है:
स्पेन = कावा
इटली = प्रोसेको या मोसेटो डी'स्टी
फ्रांस (शैंपेन के बाहर) = श्मशान
यूएस = स्पार्कलिंग वाइन
स्पार्कलिंग वाइन में सूखे से लेकर मीठे और फ्लेवर जैसे सेब और नाशपाती जैसे जायकेदार अखरोट और वनीला फ्लेवर हो सकते हैं।
शैम्पेन की कीमतें अन्य स्पार्कलिंग वाइन की तुलना में बहुत अधिक होती हैं। यदि आपको शैम्पेन की एक बोतल मिलती है, तो $ 50 का भुगतान करने की अपेक्षा करें। यदि आप सिर्फ अच्छी स्पार्कलिंग वाइन आज़माना चाहते हैं, तो $ 10- $ 30 रेंज में शुरू करें।
ब्रांड Prosecco ( $ 17 @ शराब। Com )
Veuve Clicquote ब्रूट येलो लेबल ( $ 50 @ शराब। Com )
शराब की दुनिया जटिल और बारीक है, लेकिन, विभिन्न प्रकार की शराब के बारे में जानने के बाद, आपने इसे पूरी तरह से समझने की दिशा में सबसे बड़ा कदम उठाया है।
अब यह समय है एक महान शराब क्लब में शामिल हों या अपने स्थानीय सुपरमार्केट मारा, मदिरा पर स्टॉक और अच्छा उपयोग करने के लिए अपने नए ज्ञान डाल दिया!
प्रत्येक वाइन के प्रकार में '% वाइन' (शराब का प्रकार) वैराइटी मार्केट शेयर का एक खंड होता है। का उपयोग करते हुए Chardonnay एक उदाहरण के रूप में, यह% 4.32% है।
इसका मतलब यह है कि दुनिया भर में लगाए गए 4.32% अंगूरों में से एक है Chardonnay अंगूर। उपयोग किए गए आंकड़े एडिलेड विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक शराब अर्थशास्त्र अनुसंधान अध्ययन से हैं जो आप पा सकते हैं यहाँ ।
प्रत्येक वाइन प्रकार में एक लेबल होता है '(वाइन का प्रकार) जनरल फ्लेवर प्रोफाइल।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक शराब के स्वाद को प्रभावित करने वाले कारकों का असंख्य है। आपको वाइन की उस विशिष्ट शैली का परिचय देने के लिए, मैंने वाइन के स्वाद के लिए एक सामान्य विवरण लिखा।
स्कॉट डेक्सटर | फ्रांसेस्को सगरोई | क्रेग शिविर | slgckgc | कार्लोस वरेला | bigbirdz | chrisada | जिम फिशर | स्टेफानो लुजुब्जाना | CucombreFree | जॉन मॉर्गन | केन और Nyetta | डोमिनिक लॉकर | जस्टिन फिन्चर डोमिनिक लॉकर